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解析荞麦加工设备行业发展的意义
作者:xflj1 来源: 日期:2019-12-14 9:44:34
  荞麦起源于我国,是惟一的粮用蓼科植物。荞麦有甜荞和苦荞之分,甜荞在世界各地广泛种植,而苦荞则是近年来为人们所认识的新的重要食物源。.山西省是我国荞麦主产区之一,目前在种植区内已经实现了区域化布局和规模化生产。而荞麦加工设备,就是专业生产荞麦制品的设备,对于优化食品结构、满足健康生活需求和促进农民增收都具有重要的现实意义。
  1)荞麦营养价值高 在荞麦中,有8种人体必需氨基酸的含量都高于小麦、大米和玉米,尤其是赖氨酸和色氨酸的含量较高,甜荞与苦荞中赖氨酸的含量分别为玉米的1倍和20倍,色氨酸的含量分别为玉米的3倍和35倍。荞麦淀粉近似大米淀粉,食用后易被人体消化吸收。荞麦脂肪的组成较好,其中75%以上为亚油酸或其他不饱和脂肪酸。甜荞含钙量为0.63%,苦荞则高达0.72%。荞麦还含有对人体有益的多种微量元素、超微量元素以及其他谷物所不含的叶绿素、生物黄酮,这些功能性因子在人体的生理代谢中都有重要作用。在日本、韩国及欧美国家,荞麦食品被视为高档食品。
  2)荞麦药用价值广泛 荞麦是现代社会富裕病患者和亚健康人群的首选保健食品。据不完全统计,我国目前糖尿病发病率为3.2%,约有4000万人,而糖耐量受损人群达到4.8%,高血压发病率为11%~14%,高血脂发病率为8%以上,肥胖儿童为10%,肥胖成人为50%,并且存在大量心血管病和癌症等疾病患者,此外还有近1/10的亚健康成人。荞麦含有其他谷类粮食所不具有的生物类黄酮--芦丁及其维生素,具有降低毛细血管脆性、改善血液循环的作用,对预防心血管疾病,调节血糖、血脂具有显著效果。同时荞麦可帮助消化,降气宽肠,治疗痢疾、哮喘等病症,并有消肿去腐、消热祛湿的作用。
  3)荞麦是纯天然无污染食品 荞麦多种植在人口稀少、没有工业污染的冷凉山区,生产中不施任何化肥与农药,目前我国有许多的荞麦加工产品,都已通过国家绿色食品和有机食品认证,保证了从土地到餐桌的全程质量安全,迎合了当今社会追求纯天然、无污染和保健性的消费需求。
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